Met een klein groepje van ons gilde is het dit jaar dan toch gelukt een vlierbloesemwijn op te zetten. Vorig jaar ging het, ook door weersinvloeden, op het laatste moment niet door. De timing is redelijke belangrijk bij het oogsten van vlierbloesem, de week uitstel waartoe we hadden besloten bleek een goede greep. Wel jammer was natuurlijk dat we het niet konden combineren met de seizoensafsluitende Gildebarbecue, dat had vermoedelijk ook invloed op de deelname.
Voor het opzetten van een vliebloesemwijn gingen we uit van ene recept waarvoor de basis een litermat vol bloesem is, dus zonder de steeltjes. Op de foto zijn Rien en Seino bezig de bloemetjes van de steeltjes te knippen. Inmiddels staat her en der de pulp te gisten. Met een beetje mazzel kunnen we op de nieuwjaarsbijeenkomst van het gilde het eindresultaat laten proeven. Lees hier het recept dat we gebruiken.
{jcomments on}
